Il Tirreno

Penne, stringoli, tagliatelle, farfalle, paccheri, fusilli e non solo... Nelle tavole degli italiani soprattutto a Natale non può di certo mancare la pasta. Lo sanno bene i Granai di Toscana, l’organizzazione di produttori (OP) della Cooperativa Agricola di Pomonte, che dal 2017 porta sulle tavole dei maremmani e non solo, una pasta artigianale realizzata come una volta, utilizzando il miglior grano duro di una filiera interamente Toscana.

Il Presidente dei Granai di Toscana ripercorre la storia della nascita della cooperativa grossetana.

“La nostra cooperativa è nata nel luglio del 2014 ed era costituita da 8 società agricole toscane con circa 1.500 soci e oltre 60 anni di storia” - spiega Graziano Chelli Presidente dei Granai di Toscana.

“Il nostro obiettivo è quello di tutelare gli interessi degli agricoltori, ma anche di garantire al consumatore prodotti  genuini al 100%.

 

Infatti, nel giro di appena un anno dalla costituzione (marzo 2015)” - spiega il Presidente -“abbiamo ricevuto il riconoscimento di OP (Organizzazione di Produttori di grano duro) da parte della Regione Toscana. La base sociale di ciascuna cooperativa aderente all’OP è costituita da piccole aziende agricole che lavorano i terreni della provincia di Grosseto.

L’OP, fin dalla sua fondazione, si è posta come obiettivo quello di ottenere risultati migliori riguardo alla commercializzazione dei cereali, soprattutto del grano e del frumento duro, a favore dei nostri associati, mettendo insieme i produttori così da ottenere un maggior potere contrattuale.

Nel frattempo però abbiamo assistito, nostro malgrado, ad un cambiamento dei mercati e ci siamo attivati per ideare un nuovo progetto. Abbiamo decisione di puntare tutto su una filiera verticale e abbiamo iniziato a produrre la pasta direttamente con il nostro migliore grano duro, quello puramente Toscano come predisposto dal disciplinare. Da giugno 2017 quindi la nostra cooperativa ha iniziato così la produzione della nostra pasta.

In questi 4 anni abbiamo ottenuto grandi risultati, ma non ci fermiamo qui.”

Gli obiettivi dei Granai di Toscana

“Ad oggi effettuiamo il conto lavorazione appoggiandoci ad un mulino della zona per la macerazione del grano e a due pastifici che preparano la pasta” spiega Graziano Chelli presidente dell’OP. “Ma, il nostro sogno è quello di riuscire un giorno a completare noi stessi la filiera attraverso un unico centro di lavorazione della pasta, andando così a migliorare ancora di più la qualità di questo già ottimo prodotto made in Tuscany. Tra i nostri prossimi progetti, inoltre, stiamo valutando anche la strada dell’esportazione. Siamo ancora in una fase embrionale, ma contiamo nel breve termine di ottenere grosse soddisfazioni anche dal mercato estero grazie alla collaborazione con altre associazioni”.

 

• Punti vendita Carrefour e Coop Amiatina della Toscana, negozi indipendenti

 

Per saperne di più sui nostri  prodotti visita il sito http://www.granaiditoscana.it/

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