Il Tirreno

Quando era un ragazzino Mirko Savi aiutava il padre nella gestione dei supermercati con una particolare passione per il reparto ortofrutta. Con il tempo e l’esperienza acquisita nel lavoro e soprattutto con la possibilità di conoscere molti produttori locali, e di capire le esigenze e richieste del territorio, ha deciso di intraprendere una strada tutta sua sviluppando all’inizio un lavoro con diversi supermercati, aprendo nel 2007 un deposito per accentrare acquisti e distribuire nei punti vendita, trasformandolo poi in ingrosso nel maggio del 2009.

Oggi Mirko distribuisce frutta e verdura nei suoi tre punti vendita a Marchio Ekom di proprietà su Livorno e ha inoltre la gestione del reparto ortofrutta nei punti vendita diretti Ekom a Stagno e Lavoria, rifornisce negozianti e bar ristoranti, alberghi, e anche il mercato di piazza Cavallotti, con un assortimento svariato, per soddisfare sia ambulante che la “boutique”. «Nell’assortimento cerchiamo di selezionare produttori locali e nazionali - spiega Mirko - con attenzione alla stagionalità dei prodotti, facciamo sopralluoghi e programmiamo insieme ai produttori le colture adatte al nostro territorio, seguendo tutte le normative sulla tracciabilità del prodotto».

2M Frutta è in grado di soddisfare qualunque richiesta, anche quelle particolari degli chef più esigenti, come prodotti esotici a volte poco conosciuti, che riesce a procurare tramite i mercati di Firenze e Bologna. Ma il punto di forza di 2M Frutta sono i servizi che offre, con consegne a domicilio entro poche ore dal ricevimento dell’ordine. «Riusciamo ad abbinare diverse consegne, evitando le spese di trasporto al cliente –- dice Mirko - anche senza richiedere grossi quantitativi di ordini. Abbiamo quattro mezzi e dalla 5 a mezzogiorno possiamo raggiungere tutti gli angoli della città». «Altro nostro punto di forza - continua – è che, a differenza dei mercati ortofrutticoli, non chiediamo un pagamento per l’accesso al nostro magazzino, né spese di facchinaggio per caricare la merce direttamente sul mezzo del cliente».

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Vista l’esperienza acquisita in trenta anni nel settore Mirko si presta a fornire consulenze a coloro che vogliono intraprendere una nuova attività nel settore ortofrutticolo, dando preziosi consigli. «Aiutiamo nell’allestimento dei punti vendita, consigliando i migliori fornitori per le varie attrezzature, nell’assortimento dei prodotti, consigliamo i prezzi di vendita da effettuare, programmiamo offerte ed eventuali pubblicità su volantinaggio. Gratuitamente seguiamo tutti i passaggi per l’apertura di un’attività». Tutto questo è possibile grazie al grande impegno di Mirko, ma anche alle persone che lavorano con lui, quarantacinque tra magazzino e punti vendita. «La nostra struttura è fatta da un gruppo fantastico, ragazzi veramente eccezionali - dice Mirko – È anche grazie alla loro disponibilità che nel periodo di pandemia, siamo riusciti ad andare avanti con i punti vendita, compensando le perdite della ristorazione con un aumento di fatturato nei supermercati».

I nuovi progetti

Ad oggi 2M Frutta lavora con le consegne sulle città di Pisa e Livorno, ma sta espandendo il raggio su tutto litorale pisano e livornese, da Castigliocello, Vada, Cecina, Marina di Cecina, fino a Donoratico e l’entroterra. Già è a disposizione Cristiano, un rappresentante di zona che può seguire tutta la clientela (può essere contattato al 3472135028). «L’altro progetto a cui stiamo lavorando da circa 2 anni, spinti dalle richieste della clientela - conclude Mirko - è di mettere un altro magazzino all’interno del mercato ortofrutticolo. ma per ora, inspiegabilmente mi stanno negando l’accesso. Non riesco ad entrarci, ma non demordo, per i miei clienti e anche perché potrei creare altri 12/15 posti di lavoro».