Il Tirreno

PISA. Il panorama della cucina toscana, e non solo, piange uno dei suoi protagonisti più autorevoli. Si è spento a 89 anni Sergio Lorenzi, chef nato a Camaiore ma pisano d'adozione: è stato tra coloro che hanno accompagnato l’evoluzione della gastronomia italiana dal secondo dopoguerra fino al riconoscimento internazionale, lasciando un’eredità profonda.

L’inventore della “tagliata”

Creatore della celebre "tagliata”, non è stato solo il cuoco pisano più conosciuto a livello internazionale, ma è stato anche il cuoco-ristoratore fra i primi in Italia ad aver fatto conoscere la nostra cucina nel mondo. Nel 1978 il suo ristorante a Pisa, “Da Sergio”, ha conquistato la stella Michelin che ha mantenuto fino alla chiusura.

L’ultimo saluto

I funerali sono fissati il 2 gennaio 2026 alle 15 alla Chiesa Sacra Famiglia di Pisa.